I MIEI MENÙ
Ad ogni stagione il suo piatto
Nei miei piatti, la materia prima è la cosa più importante. Per questo scelgo personalmente ogni ingrediente, prediligendo quelli freschi e del territorio.
Vado alla ricerca delle materie prime, pelo le patate e le cipolle, impasto con le mani sporche di farina, assaggio prima di mettere in tavola. Nella mia cucina il rapporto con il cibo è a tutto tondo.
Qui sotto puoi leggere alcuni menù tratti dagli eventi che faccio ogni settimana.
DICONO DI ME
Un palato soddisfatto vale più di mille parole
Nel corso di tutti questi anni, ho imparato una cosa fondamentale: un bel piatto può sedurre gli occhi ma non può ingannare il palato.
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